商用厨房的备餐间的设计
是来有信息传达的中*环节的，备餐间其实就是来在厨房与餐厅信息衔接、调度、协调的中*环节的，而且就是来在人工或电子传送的点菜单经备餐间下达到厨房的，那么就是来在厨房出餐经备餐间传菜员或通知餐厅服务员送达餐桌的，而且就是来在备餐间快捷地传达点菜、起菜、催菜、传菜、停菜等信息的，并且就是来确汇集信息和落实情况的，还有就是厨房向餐厅传菜的中转站的，就是来在厨房的传菜员将成品传到备餐间的，而且就是来在备餐间的划单员通知餐厅服务员传菜到餐桌的，那么就是来在厨房与餐厅工作秩序谨严的，而且是来互不交叉，各不相扰，人流物流有序的，并且是需要来防止出菜服务丢三落四的现象的，还有餐厅的后备资源库的，备餐间就是来需要配备接待客人开餐的用品的，是必须来顺利开餐条件的，而且是来配有零点餐饮、茶水用品与宴会餐饮的用品的
