商用厨房设备设计的几大要素

1、卫生

酒店厨具厨房设备需要有防污能力，特别是有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证厨房设备整体的内在质量。

2、安全

厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备制造商生产的厨房设备表层材料都是用不燃、阻燃的材料制作的。

3、方便

厨师内的操作需要合理的过程，在厨房设备的设计中，能够以正确的工艺设计各部位的配置，对未来的易用性非常重要，另外，灶台的高度、吊柜的位置等直接影响使用方便性，有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作顺序的厨房设备。

4、节能

商用设备能耗惊人，日常生活中的小节约、日积月累总量非常惊人，这才是节约成本的正道，国外餐饮酒店企业十分重视这一点，除了节约成本之外，还有一个重要的意义就是低碳、环保。

5、标准化

目前，随着连锁企业的成长，标准化正受到越来越多餐饮企业的重视，企业不想看，厨师的移动引起了老顾客对烹饪的不满和抱怨，因此，标准化的设备是非常重要的关节。